2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記

ワイン小咄

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KISSとワインの関係

ワインは、すでに10000年前から飲まれていた、といわれています。発祥はヨーロッパではなく、現在の中東。レバノンあたり。

そこから、文明の発達とともに、エジプト、ギリシャ、ローマへと広まり、ローマ帝国の拡大とともに、ヨーロッパ全体に行き渡りました。

KISSとワイン

ところで、KISSという愛情表現が、実は、ワインと深い関係があるのをご存知でしたか?

古代ギリシャでは、男尊女卑の風土で、女性はワインを飲めなかったといいます。当時は高級品でしたし、気分を開放的にし、心地よい酔いをもたらすワインは、女性の貞操観念を崩すと男たちは恐れていました。勝手な話ですよね(笑)

さらに疑い深いギリシャの男たちは、自分が出かけている間に、女性がワインを飲まなかったか、帰宅すると奥さんの口の匂いをクンクン嗅ぎました。それがついには、口づけて確かめるまでになった。

そう、それがKISSのはじまりです。ギリシャでなく、古代ローマ時代だったという説もありますが、経緯は同じ。

レストランの中ではなかなかお客様には説明しづらい話ですね(笑)

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