2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記

『ワイン生活』ページ開設!

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人生をより豊かにするワインのご提案

かねてより計画していた、ワインを楽しむためのページ作りをしました。

ワイン生活

~人生をより豊かにするワインの楽しみ方をご提案~

10年の経験からおすすめのワインを紹介!

最盛期は、年間9000種類以上のワインを試飲していました。もちろん、一本ずつボトルを飲み干すわけではありません。試飲会へ行くと、ズラッと50-300種類くらい並んでいるので、片っ端から試飲していくわけです。紙コップを片手に、ティースプーン一杯ほど口に含んでは吐き出してを繰り返します。

そんなソムリエとしての10年のワイン経験と、日々、お客様にワインをお勧めしていく中で培った職務経験から、シチュエーションや好みに応じて、ワインを紹介させてもらいました。品質に対してコストを鑑みたとき非常に満足度の高いものを選んだつもりです。

ただ、ひとつお断りしておきたいのは、ブログの一部で本を紹介しているのと同様、アフィリエイトサービスを利用しています。ご購入いただいても、お客様に何のリスクもありませんが、このサイトから移ったページで購入いただくと、HICOに紹介料が0.5~5%ほど入ります。

間違っても、飲みもしないワインをおススメしたり、自身の誠実さに対し、後ろめたく感じるものは一切、紹介いたしておりません。それを絶対ルールとして活動しています。

ただ、ご購入いただく際は『溶岩焼とカルツォーネの店HICO』をご支援くださる方のみご購入くださればと思います。

今後も、コンテンツを充実させていきたいと思いますが、一朝一夕にはできませんので、随時、更新していきたいと思います。

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