2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記

自分に矢印を向ける覚悟

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森岡毅氏は最も尊敬するマーケッターです。

人間が熱い。

ともすると、マーケティングとは、デスクに座ってキーボードをたたきながら、あらゆるフレームワークを当てはめ、どうすれば売れるようになるのか、考え施策を練る仕事だと思われがちです。

森岡氏は、USJをV字回復させた立役者として有名です。氏の著書はこれまでにも何度か取り上げましたが、何より素晴らしいと感じたのは、徹底した顧客視点であったこと。言葉にするのは簡単で、理解もたやすいでしょう。でも、それを現実的にやっているマーケッターは5%もいないと、森岡氏はインタビューで言っていました。

>>>USJから学んだ戦略①

>>>USJから学んだ戦略②

顧客視点に立つとはどういうことなのか?

それはデスクに座ってできることじゃない。森岡氏がUSJの再生に大きく貢献したのは、来る日も来る日もパークを歩き回り、どうすれば喜んでもらえるかを想像し、自分に足りない考えはないか、お客さんをとにかく観察したからです。それは決して華やかな仕事ではなく、地道で泥臭い仕事。

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