2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記

2019-01

ネットビジネス

ビザスクという新しい副業の形

ビザスクとは、サイトから抜粋すると、《ひとりひとりのビジネス知見を、新規事業や業務改善のヒントを求める企業へつなぐ 日本最大級のスポットコンサル・プラットフォーム》 これは社会的に意義がある一方で、生きる意味を考えさせられます。
料理とワインについて

高尾で極上海鮮が食べれる

海から遠い高尾で、新鮮な海鮮が食べれる唯一のグランピングレストラン。といっても、あまり需要はないかもしれませんね(笑) なぜなら、高尾山に観光にくる人は、高尾山名物を食べたいでしょう。 たとえば蕎麦とか、山菜とか、団子とか、せんべいとか。 でももし仮に「高尾で新鮮で美味しい海鮮料理を食べたい」という需要があるとすれば? 高尾周辺で暮らす人にその可能性がありそうです。
その他、雑感・雑学

六星占術で見る天王星人(-)の動き方

六星占術では、人間と大宇宙を繋ぐ「糸」のようなものが、運命星だとされています。 その種類は6つある。 土星、金星、火星、天王星、木星、水星。 人は誰もが、この6つの星のいずれかに属しています。 私は天王星。 天王星人がどういう性向を持っているかというと、、、
理念とコンセプト

東京・高尾のグランピングレストラン

グランピングレストラン 新しいジャンルのレストランが、私が考えているレストランです。 これまで、試行錯誤してきました。 アウトドア・レストラン?・・・これでは、顧客がしぼられすぎる。 キャンピング・レストラン?・・・もっ...
その他、雑感・雑学

感想ではなく、論文

情報爆発社会、そう言ったのはマーケターの神田昌典氏でした。 そういう中で、価値のあるコンテンツ、言い換えれば情報の質とは何か? 有力なテーマを神田氏のセミナーで教わりました。 論文 ひとつは、論文です。 ...
サービス哲学

質問力

人は、自分が思った通り、考えた通りにしか行動できません。 誰かに命令されたことに対して、たとえ行動したとしても、なかなか責任を持てないものです。 うまくいけば自分の手柄、失敗すれば、相手のせい。 それが、人間の性な...
開業準備

高尾山観光客向けの貸ロッジ

グランピングレストラン。 それが当店のコンセプト案の有力なひとつでした。 資金が順調にたまれば、宿泊可能なロッジを作り、前夜はレストランで料理を。 翌日は高尾山を楽しんでもらえるような流れを作りたい。 という...
サービス哲学

なぜ下手にでてはいけないか?

サービスというのは、お客さんの言うなりになることではありません。 それでは奴隷です。 サービスは、お客さんを感動させる素晴らしい仕事。 誰にでも出来ることではない。 お客さんに媚びへつらい、ご機嫌をとるのは違...
その他、雑感・雑学

2019年のテーマ

当店は2021年、開業予定のレストランです。 2017年に独立を決意しホームページを作成。 100年続くレストランを目指し、その為にどこで出店でするか。 縁も深い東京八王子高尾が良いと考えました。 そこから何...
高尾PR計画

高尾PR計画~雨の日対策~

高尾山付近を一大テーマパークに! 2018年最後に、ひとつのテーマとして掲げたのが、高尾PR計画です。 高尾は自然が豊富ですから、春夏秋冬、ロケーションを楽しめます。 しかし、いま、高尾山の一大イベントというと、11月に開...
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