理念とコンセプト

可能性を探る

ここのところ、資金稼ぎに奔走しているのもあってレストランのことをあまり書けませんでした。ただ、やはり胸の奥に、頭のどこかに、必ず『溶岩焼とカルツォーネの店HICO』はあった。やはり、このお店は、自分の中のひとつの大きな夢であるんだなと感じています。

どこで何をどんな風にいくらくらいでいつ頃はじめるのか、その方針は決まっていましたが、再び原点に戻って、考えています。本当に客単価15000円で良いのか、完全予約制で良いのか、溶岩焼とカルツォーネが売りで良いのか、というところも。

ただし出店地は、高尾。これは動きません。運命的に、直感的に、高尾しかないと思っています。

カジュアル路線

もっとカジュアルなお店も、実は出したいと思っていました。もっと気軽に、子連れのファミリーも気軽に寄れて、楽しめるレストラン。先日、たまたまテレビで見たのですが、山口県の山奥にテーマパークみたいなレストランがあるそうで、行列が絶えないのだとか。それもそのはず、お客さんを楽しませることに徹底している。

お店のロケーション、構造、イベント事が半端じゃありません。常識を覆す豪快なやり方で、お客さんを楽しませています。山を爆破させて、滝を作ったり、本格的な城を建造したり。「食べるロケーション作り」でこれほど楽しませるレストランはそうそうありません。

こんなレストランが高尾にあれば、高尾に一日中、人は集まるでしょう。

これからちょくちょく、可能性を限定せず、広げる思考もしていきたいと考えています。

ABOUT ME
HICO(ぞろ屋)
バーテンダー➡料理人➡シニアソムリエ➡飲食店運営➡トップセールス・マーケター➡WEB制作/ECサイト運営/WEBライティング。 幅広い経験とスキルを活かしデザイナーやエンジニアでは作れない持続性のある戦略的サイト構築が得意。実はコンテスト受賞経験もあるシニアソムリエとしての顔も持つ。
大きな時代の変革期、負けない戦略はありますか?

世はまさに明治維新前後のような大変革期。人生も、ビジネスも『負けない戦略』が必要不可欠の時代となりました。

HICO’S BLOGでは、小規模ビジネスのための勝てるホームページ制作や売れる仕組み作り、ビジネスモデル・マーケティングなど、時代の流れにも競合他社にも【負けないコンテンツ】を忘備録としてとどめています。

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