料理とワインについて

赤ワインと魚料理

赤ワインは魚料理とあわない。

そんな固定観念を持ってらっしゃるかもしれません。

合いにくいのは確かですが、ちょっと工夫すると、ぐっと合いやすくなります。

赤ワインに合う魚料理研究①ワカシ(ツバス)の赤ワイン煮込み 赤ワインと魚料理。 今でこそ寿司と赤ワインの組み合わせも知られていますが、魚料理に赤ワインは合...
赤ワインに合う魚料理研究②カワハギの繊細さと赤ワイン 5年前、堤防釣りに良く出かけました。 11月の朝4時くらいだったでしょうか、やたらとカワハギが釣れた...

 

ABOUT ME
HICO
HICO
ほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。
人生のアフターコロナ対策、お決まりですか?

コロナショックにより、人の暮らしから考え方、働き方は大きく変わるのでしょう。

どうなるのか?というよりも、どう生きたいのか?

たいせつな人たちと楽しく人生を送る為に必要な資産と、生き方を、ない頭で頑張って考えてます。あなたのお役に立てれば幸いです!