日別アーカイブ:2020年02月24日

料理とワインについて

パスタソースの塩分量について

2020/2/24  

以前、パスタを美味しく仕上げるポイントについて「乳化」がキーワードだと書きました。 もうひとつ、仕上がりに差が出るのは、パスタソースの塩分量と、ゆで汁の塩分量の差です。 どちらの塩分を強くした方が味が ...

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