人を育てること

正確さを求める②

前回、ミスの根源を考え、自身がミスしない為に、哲学レベルで考えたことを書きました。

>>>正確さを求める

もうひとつ、大事なのは、相手に、仲間に、失敗をさせないということです。

失敗をしない最も大きなメリットは、無駄な時間を作らない、ということ。逆に、自分以外の誰かが失敗しても、その失敗に引きずられる可能性があるということになります。

だから、相手に、仲間に、失敗をさせないということは、自身の生産性を高めるにも大事なこと。

お客様を失敗させない

お客様を失敗させないのは、プロとして当然、考えなければならないことです。

私は、現在、グランピングレストランを考えています。そこで提供するのは、石窯料理と、魚、溶岩焼が候補に上がっています。完全予約制システムで、お客様には事前に、好みや苦手なものを聞くつもりですが、いざご来店されて、この食材は食べれなかった、実は、菜食主義で魚も肉も食べられないのだった、、、ということになれば、失敗です。

当店を選んでいただいたことから、料理、サービス、雰囲気、すべてが、来てよかったと思ってもらえなければ、失敗でしょう。そんな失敗を、お客様にさせないのは、当然のこと。

仲間を失敗させない

共に働くスタッフが失敗をすれば、お客様に迷惑をかけ、クレーム対応から何から、組織全体が引きずられます。だから、それを防ぐ手立ては、必ず用意しておかなくてはと思います。

まず、必要なのは、失敗しやすい環境になっていないか?ということ。

10人いて、8人が失敗する環境ではだめです。それはまた、別のところで、失敗をうむ可能性もある。

ここで、たどり着くのは、私のバイブル《孫子の兵法》。

「」
まづ勝つべからざるを成して、もって敵の勝つべきを待つ。勝つべからざるは己にあるも、勝つべきは敵にあり。

失敗しない環境を整えていれば、失敗する気遣いはありません。上の文章は、勝てない理由は、自分自身にあるんだということを言っています。

ABOUT ME
HICO
HICO
ほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。
人生のアフターコロナ対策、お決まりですか?

コロナショックにより、人の暮らしから考え方、働き方は大きく変わるのでしょう。

どうなるのか?というよりも、どう生きたいのか?

たいせつな人たちと楽しく人生を送る為に必要な資産と、生き方を、ない頭で頑張って考えてます。あなたのお役に立てれば幸いです!