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遊び心

電子書籍出版『感動するほど旨い刺身を提供するには?』

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感動するほど旨い刺身を提供するには??

科学的に論理だって考えた、究極の刺身の提供方法。かなり実践的な内容です。プロの方も、料理研究家の方も参考になるのではないかと自負しています。

是非、読んでみてください。

【以下、本の紹介文より】

魚は奥が深い。だから面白い。
魚に限らず、素材の旨さは、その素材の科学的な根拠を知らずして、引き出すことはできません。運やカンに左右されず、いつでも100%再現できるのがプロだと思います。
感動するほど旨い刺身を提供するにはどうすればいいのか?
プロがお客様に提供する理想を科学的に、論理だって書きました。
プロにも、料理研究をされてる方にも、魚好きにも、お役に立てる本だと自負しています。

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