2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記

当たり前の顧客対応

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以前、見えないところこそ美しく保つ、ということを書きました。

>>>見えないところを美しく保つこと

それは、一流のプロフェッショナルの心構えであると考えたのです。

プロならば、当たり前のことは当たり前に出来なければならない。そして一流ならば、その上で、美しくなきゃならない。

当たり前のこと

このところ、不思議に思うことがありました。

「ご親切にありがとうございました!」

「対応が良いので感動しました」

などと言われることが多いのです。私としては当たり前の顧客対応と思っていることで、特別なことはしていないのですが、非常に感謝されます。

ということは、それをちゃんとやっている同業他社は多くないということでしょう。

問い合わせがあれば、すぐに対応する。

相手の立場にたって考える。

相手が話しやすいように雑談を挟んだりする。

おそらくそういう当たり前のことが来ない店が増えたのでしょう。

HICOでは変わらず、人間を大事にした運営をしてまいりたいと思います。

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