高尾山の麓で2021年開業予定のグランピングレストラン
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世界の登山客数は、700万人といわれています。が、そのうち、260万人が高尾山を訪れるそうです。すごくないですか？
世界700万人中、260万人。
その260万人のうち、何パーセントの人に来てもらえれば、レストランはなりたつか？シミュレーションしてみます。
レストランの年間客数
レストランＨＩＣＯの想定客席は、20席。毎日満席にしたとして、月間22日営業で、440人。1年で、5280人です。5280人来てもらえれば、客数20席は毎日満席です。
その5280人は、高尾山の年間登山客のわずか2％。高尾山は、そばが有名ですが、98％の人がそばを食べても、2％の人がＨＩＣＯを選んでくれたら良い。
その2％とはどんな人たちか？
私は思うのです。お客さんとなる人がインターネットでお店を調べる時、100人中、100人がそばを食べたいと思うだろうか。また、山頂でお弁当を食べるにしても、100人中2人くらい、良いレストランで食事したいと思う人はいるのではないか？と。
だから、高単価を狙うのです。
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