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その他、雑感・雑学

2018年、抱負

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2018年、いよいよ始まりました。

今年は、自分の人生史上でも、最も大きな変化の年となるかもしれません。昨年の2017年、2019年開業に向けて、動き出しました。もう、観念上は、このレストラン、『溶岩焼とカルツォーネの店HICO』はOPENしてるのです。

今年は、資金面も含め、東京・高尾に拠点を移し、実際に動き出す年。

抱負

やることは明確です。資金を貯め、レストラン開業の準備を整えること。

大きな流れとしては、いま勤めている会社を離れ、東京へと拠点を移します。時期は、自分一人の判断では決めません。会社の都合も考えなくては、失礼だからです。相談のうえ、決める。ただ、遅くとも、2018年度中には東京へ移りたい。

いまの環境は、あまりにも生活コストがかかるので、効率面で資金が貯まりづらいのです。理想は、東京へと移り、フリーランスとしての収入を得ていく事。

フリーランスでも収入を得ていけるという根拠は、2017年中に種をまき、テストしてきたので自信があります。

最終、資金として準備したいのは3000万。これは今からだと相当な、ハードルです。

でも、不可能じゃない。

その他、2018年度中にできるかどうかは別にして、やっておきたいことを列挙します。

・法人化⇒会社名:株式会社ぞろ屋

・大阪にピッツァイオーラ修行

・出店場所の絞り込み、確定

・石窯購入後、試作

・溶岩プレート購入後、試作

・スペシャリテ春夏秋冬創作

・オリジナル器を作る

・クラウドファンディング

・メニューブック作成

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