2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記

効率の良い集中力の活かし方

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朝の気は鋭、孫子でも言います。

それには、理由があるようです。寝て起きた直後というのは、脳がすっきり整理されて、新たに物事を考えたり、新しい知識を入れるのに向く。だから、朝はクリエイティブな仕事、インプットの時間にすると、効率が良い。

成功者の多くが、この朝の時間を重要視しているそうです。出勤前の2時間。電話もならなければ、急な仕事の依頼もありません。だれにも邪魔されない自由な時間。

逆に夜、仕事が終わって、帰ってくると、脳は1日の記憶でいっぱいになっています。考えること、クリエイティブな仕事には向かないようです。

朝の時間の作り方

朝、早く起きて、時間を作るには、どうするか?単純に早く眠りにつくことです。人の脳は夜10時から2時の間に回復するという。10時までに眠りにつけたら最高です。極力努力したいと思います。

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