HICO'S BLOG

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戦略とマーケテイング
料理とワインについて
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お知らせ

サイト制作の口コミ一覧

2020年9月6日 HICO

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coconala（ココナラ）で提供している、ホームページ制作サービスの口コミをデータとして残しておこうと思います。まず考えにくいことですが、ココナラさんも常に、増収 …

戦略的ホームページ

ホームページも文章も、ロジックよりも好き嫌い

2020年9月3日 HICO

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Affinity（親近感）の演出、表現は、マーケティングを考える時にもっとも慎重さを要求される部分ではないかと思います。人は、損得ばかりを計算して生きる論理的な生き物ではあ …

その他、雑感・雑学

野球嫌いだった僕が、野球を好きになった構造的面白さ

2020年8月31日 HICO

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野球の競技人口は少子化を上回るスピードで減っているという。中体連のデータによると2001年に32.1万人だった中学軟式野球人口は、2 …

その他、雑感・雑学

安倍総理辞任について、私見～雇用改善のカラクリ～

2020年8月28日 HICO

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内閣総理大臣の辞意を表明した安倍総理。潰瘍性大腸炎はほんとうに大変だったと思います。学生の頃、腸炎で救急車に運ばれたことがあ …

サービス哲学

成果の出るホームページは、優秀な営業マンと同じである

2020年8月25日 HICO

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成果の出るホームページは、優秀な営業マンと同じである。というのは、私の持論です。成果の出るホームページ、すなわち問い合わせに …

ネットビジネス

ココナラで数ある類似サービスの中から選ばれる方法

2020年8月22日 HICO

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ココナラ（coconala）は、個人のスキルを売り買いするユニークなマーケットです。副業としても、ビジネスとしても利用可能で、個人で …

戦略とマーケテイング

売れる商品には、かならず備わっている３つのベネフィット（便益）

2020年8月19日 HICO

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マーケティングの勉強をしていると「ベネフィット（便益）」という言葉は頻繁に聞かれます。ただ、ベネフィット、あるいは便益といっても、は …

サービス哲学

相手に喜ばれるワインのすすめ方

2020年8月16日 HICO

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本当に好みのワインに出会えた時の喜びは、初恋のような思い出を飲み手に与えます。何年たっても、鼻孔をくすぐるほのかな香り、喉から胃へと染み渡る感覚を覚えている。ソムリ …

戦略的ホームページ

ホームページ制作のご依頼から納品、アフターフォローまで

2020年8月13日 HICO

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ホームページは、事業戦略上、見込み客の開拓とフォローという点で非常に重要な意味を持ちます。その為、ホームページ制作を請け負う際は、ク …

戦略的ホームページ

ニッチ（すき間）を狙った独自のSEO戦術

2020年8月10日 HICO

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情報爆発社会において、新しくスタートさせたホームページが、検索上位を狙う場合、検索ボリュームの大きいキーワードで上位になるのは、至難の業です。というか、狙わない方がいい。 …

戦略的ホームページ

ワードプレスの超基礎講座（これだけできれば、最低限の更新はできる！）

2020年8月7日 HICO

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ワードプレス（Wordpress）でのサイト構築は、プロにお任せした方が良いのですが、日々の更新はやはり、事業者自身でしていく方が良いので、 …

その他、雑感・雑学

マーケターが意識すべきは、人の「痛み」

2020年8月4日 HICO

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マーケターは、その商品サービスをもっとも必要としてる人に効率的に届けることが大きな役割です。神田昌典氏は「売ることは、とても誇り高い行為だ。」といいます。なぜならそ …

その他、雑感・雑学

仕事の本質が見えてきた

2020年8月1日 HICO

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子どもからでも部下からでもいいです。「仕事ってなに？」と聞かれたら何て答えますか？私はこれまで、その答えが定まってませんでした。ですが最近。 …

ネットビジネス

SNS投稿の具体的な運営の仕方

2020年7月29日 HICO

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twitterでもfacebookでも、ビジネスとして活用する場合には、ただ単に投稿すればいいというものではありません。成果を上げるのに最も必要なのは、これまた＜戦略＞。 …

戦略的ホームページ

ホームページは誰のためにあるのか

2020年7月26日 HICO

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ホームページは何のためにあるのか、というと、集客のため。と答える方が多いのですが、それは大きく違います。ホームページが戦略上、集客のためと言えるのは、資本力のある大 …

戦略とマーケテイング

ある食品メーカーのリアルTwitter検証

2020年7月23日 HICO

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地方のある食品メーカーでTwitter検証を行いました。目的は、認知の拡大と、プレファレンス（=相対的なブランド好意度）の向上。マーケティングの流れでいえば、集客と …

戦略とマーケテイング

これからの時代のSNS運用

2020年7月20日 HICO

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ホームページ制作を請け負う際、その業種業態にもよりますが、ターゲット層に応じたSNSの運用をおすすめしています。理由は、ユーザーの購買行動は複数の要因が重なって、はじめて結 …

戦略とマーケテイング

販売価格を３０倍にした方法

2020年7月17日 HICO

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事業の一つとして、戦略的Web制作サービスを請け負っています。「戦略的」とつけるのはもちろん理由があります。ホームページ制作に必要なスキルは、プログラマー的スキルだ …

戦略的ホームページ

トップページで与えるべきはインパクト、それとも共感？？

2020年7月14日 HICO

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ホームページにおいてファーストビュー、トップページの冒頭は非常に重要です。ユーザーは瞬間的に、自分が求めているサイトかどうか判断し、 …

その他、雑感・雑学

トップセールスに共通しているたったひとつの考え方

2020年7月11日 HICO

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レストランサービスで顧客に満足を超えて、喜んでいただくには、トップセールスでなくてはならないと心の中で思っています。心の中で、という …

戦略とマーケテイング

ホームページにおけるエビデンスとは？

2020年7月8日 HICO

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エビデンスという意味は「証拠」「根拠」で、元は医学用語であったそうです。その治療法が病気に対して効果があることを示すデータや検証をもって、証拠や根拠があることをエビデンスが …

ネットビジネス

忘備録：H2やH3などの見出しに背景画像をつける方法

2020年7月5日 HICO

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見出しに背景画像をつける方法１上記の表示は、下記のコードをcssに書き込みます。背景にしているのはこの画像。 .bac …

戦略とマーケテイング

売れる商品には、かならず備わっている３つのベネフィット（便益）

2020年8月19日 HICO

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その他、雑感・雑学

マーケターが意識すべきは、人の「痛み」

2020年8月4日 HICO

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戦略とマーケテイング

ある食品メーカーのリアルTwitter検証

2020年7月23日 HICO

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戦略とマーケテイング

これからの時代のSNS運用

2020年7月20日 HICO

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戦略とマーケテイング

販売価格を３０倍にした方法

2020年7月17日 HICO

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戦略とマーケテイング

ホームページにおけるエビデンスとは？

2020年7月8日 HICO

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戦略とマーケテイング

SNSの戦略的位置づけ

2020年6月26日 HICO

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SNSをマーケティングの一環として考える時、何を発信するか、または何を発信しないかというのは戦略的に考える必要があります。戦略思考のフレームワークは、５W１Hが基本。 …

戦略とマーケテイング

差別化するための３つの方法

2020年6月23日 HICO

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市場―――マーケットには大概、競合がいます。いま独占している事業も、新規参入者が現れれば、競合せざるをえなくなる。マーケットは欲求によって作られる常々思いますが、マ …

戦略とマーケテイング

上顧客とはどういう顧客のことをいうのか？

2020年6月20日 HICO

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自社にとって、上顧客はどういう顧客のことをいうのか？当然、業態、業種、それから会社によってもやや違いがあるでしょう。上顧客とは？共通しているのはLTV（ライフタイム …

戦略とマーケテイング

誰を顧客とするか？ターゲット選定とそのやり方

2020年6月17日 HICO

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飲食店だけでなく、事業において「誰を顧客とするか？」は戦略を考える時の大きな命題となるでしょう。何度も引用しますが、孫子の『兵法』にこうあります。彼を知り己を知れば百戦 …

戦略とマーケテイング

ホームページをマーケティングフローに入れるとはどういうこと？

2020年6月14日 HICO

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ホームページは、事業戦略のひとつであり、独立したものではないはずですが、多くの事業ではそうはなりません。何のためにホームページを作る …

戦略とマーケテイング

ビジネス活用する場合に抑えておきたい、SNSの特徴

2020年6月11日 HICO

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SNSは私たちの暮らしの中に欠かせないものとなりました。最も浸透しているSNSは、LINE。日本国内では、実に8300万人が …

戦略とマーケテイング

ULSSASとは？

2020年6月5日 HICO

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先日、UCG（User Generated Contents）=ユーザーから自然発生した口コミを発生させて、増やすことにSNSマーケティングの肝はあると、書きました。 htt …

戦略とマーケテイング

UGCとは？

2020年6月2日 HICO

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SNSが人々の暮らしに根付いて久しいですが、意外とマーケティングツールとして活用しているところはまだ少ないと知りました。もちろん活用できる業種業態はあって、各SNSごとにそ …

戦略とマーケテイング

マーケットサイズについて考える

2020年4月15日 HICO

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マーケット=事業活動できる範囲、もっと戦略的に言うと、戦う場所をどこに定めるかというのは、事業を始める前に決めておかなくてがいけません。そこを間違えると、収益化できない可能 …

その他、雑感・雑学

レストランにとって「料理」は商品ではない理由

2020年2月21日 HICO

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魚屋さんにとって、商品は何ですか？と問われたら、「魚」と答える人がほとんどでしょう。では、ディズニーランドが販売している商品は何だろう？アトラクションを体験 …

その他、雑感・雑学

目に見える現象（戦術）の奥には目に見えにくい構造（戦略）そして本質（目的）がある

2020年2月18日 HICO

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目に見えないことをどれだけ見えるか。右見てわからなかったら左見て、前から後ろから見て、上から下から見て、見えないことを見えなければ、 …

戦略とマーケテイング

ブランド・エクイティーとは？

2020年2月15日 HICO

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マーケティング用語の中でも、何度学び直しても今一つわかりづらかったのが、ブランドの概念。ブランドって、目に見えてるようで、形はありません。シャネルもルイ・ヴィトンも …

戦略とマーケテイング

消費者インサイトとは何か？

2020年2月9日 HICO

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マーケティングは、消費者理解に始まり、消費者理解に終わる。そう言っていたのは、USJをV字回復させた立役者、森岡毅氏でした。森岡氏のマーケティングは、その考え方の人 …

戦略とマーケテイング

マーケティングリサーチ「５C分析」とは？

2020年1月28日 HICO

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戦略を組むときに、欠かせないのがリサーチです。マーケティングの巧拙は戦況分析（リサーチ）にある。という人もいるくらい重要とされています。何とか果たしたい目的 …

戦略とマーケテイング

戦略と戦術の違い

2020年1月13日 HICO

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マーケターのスキルとして最も大切だとされているのは、「戦略思考」といわれます。その、戦略とは何か？調べると様々な表現で解説しています。「戦争・闘争のはかりご …

戦略とマーケテイング

負けないためのルール

2019年11月11日 HICO

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日本の会社は、９８％が中小企業だそうです。孫子『兵法』には、どちらかというと中小企業や個人が強大な相手に負けないためにどうするのが良いか書いています。２５００年以上 …

サービス哲学

相手に喜ばれるワインのすすめ方

2020年8月16日 HICO

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料理とワインについて

お刺身と赤ワインを合わせるには、○○を醤油に足せば美味しくなる

2020年5月15日 HICO

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コロナの影響で自宅でお酒を飲まれる方が増え、酒類の売上が伸びたそうです。そんな折「赤ワインが好きなんですけど、お刺身と楽しむにはどう …

料理とワインについて

パスタソースの塩分量について

2020年2月24日 HICO

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以前、パスタを美味しく仕上げるポイントについて「乳化」がキーワードだと書きました。 [st-card id=48 label="" name="" bgcolor="" co …

料理とワインについて

ＳＵＳＨＩの歴史と発展

2020年1月7日 HICO

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寿司が日本に誕生したのは、１２００年以上前。７１０～７９４年、現在の奈良市にある平城京に都が置かれた奈良時代にはすでにあったようです。川魚を塩と飯で漬け込み熟成させ …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】穀物酢か、米酢か、それとも黒酢か？

2019年12月26日 HICO

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しめ鯖の調理工程というのはたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする https://hico2019.com/cuisine_a …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】素材の条件

2019年12月23日 HICO

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しめ鯖にする場合、さばの鮮度は言うまでもなく重要です。多少鮮度が落ちても〆サバにするなら大丈夫という料理人もいますが、保管次第では危険です。サバに含まれるうま味成分 …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】酢〆する第３の意味

2019年12月17日 HICO

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〆サバの調理工程は、非常にシンプルでたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする２．塩をする https://hico2019.com/cuisine_an …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】塩の適正量と適正時間

2019年12月14日 HICO

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理想のしめ鯖を作るために、まずは理論値で最適解を求める為、研究を始めました。 https://hico2019.com/cuisine_and_wine/2539 先だ …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】なぜ酢に漬ける前に塩をするか？

2019年12月11日 HICO

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調理工程というのは必ず、それを行う理由があります。「そうと決まってるから。」ということは一流の料理人なら言いません。 …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】理想のしめ鯖とは？

2019年12月8日 HICO

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最も奥の深い料理は何だろう？そのうちのひとつはしめ鯖ではないかと思いました。魚料理は総じて奥が深いですが、中でもシメサバはメジャーでありながら、本当に美味しいしめ鯖 …

料理とワインについて

消えたカルツォーネ専門店

2019年11月8日 HICO

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カルツォーネを店の看板メニューに据えようと考えていました。２年前リサーチをしたところ、カルツォーネ専門、もしくは看板メニューにしているお店は３軒見つけてます。 [st …

料理とワインについて

うなぎの赤ワイン蒸し

2019年6月14日 HICO

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うなぎ。時々、無性に食べたくなります。でも、二ホンウナギは絶滅危惧種、なんですよね。国産の鰻は一時に比べると３倍の値がつくようになりました。先日、若 …

戦略とマーケテイング

料理の価値を高めるための１０のチェックリスト

2019年6月8日 HICO

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料理を作る。それは、とても尊い仕事です。禅寺では、料理人を「典座（てんぞ）」といってとても高い役職につけています。典座には、修行経験が深く信任のある僧が任命 …

料理とワインについて

２０２０年以降、料理人が考えること

2019年4月6日 HICO

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飲食店を巡る環境は、大きく変わっています。日本は、2025年に3人に1人が65才という、超高齢化社会を迎えます。人口は、増えることはありません。人類未踏の縮 …

料理とワインについて

科学的なアプローチから見る、野菜の料理法

2019年2月20日 HICO

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料理は科学。美味しいのには、すべて理由があります。野菜の美味しい料理法を『料理のアイデアと考え方　9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する』（柴田書店）から学 …

料理とワインについて

赤ワインと魚料理

2019年2月8日 HICO

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赤ワインは魚料理とあわない。そんな固定観念を持ってらっしゃるかもしれません。合いにくいのは確かですが、ちょっと工夫すると、ぐっと合いやすくなります。 http …

料理とワインについて

高尾で極上海鮮が食べれる

2019年1月17日 HICO

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海から遠い高尾で、新鮮な海鮮が食べれる唯一のグランピングレストランといっても、あまり需要はないかもしれませんね(笑) なぜなら、高尾山に観光にくる人は、高尾山名物を食べた …

料理とワインについて

持続性のある食材で料理する

2018年12月26日 HICO

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突然ですが、フォアグラは好きですか？味は好きです。でも、あまり食べようとは思いません。また、すすんで提供したいとも思わないのです。理由は、人為的に太らせた肝 …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察４

2018年12月18日 HICO

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しばらく間が空いてしまいました。魚のトマト煮込みというシンプルな料理について、底が見えなくなるまで考えると決めたのでした。シンプルだからこそ、独自の領域に達 …

料理とワインについて

ミネストローネ

2018年12月14日 HICO

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ミネストローネは、みなさんご存知かと思います。イタリアの家庭料理的な野菜のスープです。各地方によりレシピも、入れる素材も違うようです。日本では、トマ …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察３

2018年11月28日 HICO

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魚のトマト煮込みというシンプルな料理。シンプルだからこそ、独自の領域に達しないと価値がない、ということで、どこまで深く考えられるか挑戦しています。それが、お …

料理とワインについて

旨みの相乗効果とは？

2018年11月26日 HICO

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当店では、「美味しさとは何か？」について、プロとして安定してお客さんに料理を提供する為、科学的に考えました。このところ「魚のトマト煮込みを考察」していますが、その前 …

料理とワインについて

ＳＵＳＨＩの歴史と発展

2020年1月7日 HICO

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その他、雑感・雑学

寿司（すし）と健康

2020年1月4日 HICO

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寿司、といってもピンからキリまでありますし、突き詰めれば際限なく深められるほど深い料理です。その嗜好性はさておき、栄養面ではどのような効能があり、課題があるのか、調べてみま …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】穀物酢か、米酢か、それとも黒酢か？

2019年12月26日 HICO

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しめ鯖の調理工程というのはたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする https://hico2019.com/cuisine_a …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】素材の条件

2019年12月23日 HICO

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料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】酢〆する第３の意味

2019年12月17日 HICO

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〆サバの調理工程は、非常にシンプルでたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする２．塩をする https://hico2019.com/cuisine_an …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】塩の適正量と適正時間

2019年12月14日 HICO

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理想のしめ鯖を作るために、まずは理論値で最適解を求める為、研究を始めました。 https://hico2019.com/cuisine_and_wine/2539 先だ …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】なぜ酢に漬ける前に塩をするか？

2019年12月11日 HICO

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調理工程というのは必ず、それを行う理由があります。「そうと決まってるから。」ということは一流の料理人なら言いません。 …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】理想のしめ鯖とは？

2019年12月8日 HICO

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その他、雑感・雑学

失敗しない冷凍筋子から作るイクラの作り方

2019年11月20日 HICO

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冷凍筋子からイクラ醤油漬けを作ると、洗浄の仕方と漬け方により程度の差はありますが、いくらの目玉（油滴）付近が白くなることがわかりました。その理由は、まだ仮説段階ですが、冷凍 …

その他、雑感・雑学

さくらますの逆襲～人生の大逆転劇～

2019年11月17日 HICO

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鮭やさくらます、紅鮭などサケ・マス系の魚が、自分の生まれた川に戻ってきて産卵することは良く知られてます。でも、広い海を何年も旅して、どうやって帰ってくるのか。不思議 …

魚を究める

冷凍によるタンパク質の変性とエマルションの破壊

2019年11月14日 HICO

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あるとき、冷凍した筋子から作るイクラ醤油漬けが、やや白くなっていることに気づきました。よく観察してみると、いくらの目玉部分の周辺が白 …

魚を究める

技術で突き抜ければ、AI時代にひとり勝ちできる

2019年9月27日 HICO

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技術とは何か？技術が必要になる背景には、一定の条件があるのだろうと考えました。たとえば、魚をきれいに早く、美味しく捌くには技術が …

魚を究める

なぜ、養殖ブリは変色しないのか？

2019年4月3日 HICO

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養殖のブリやハマチがスーパーや回転すしに並ぶようになって久しいですね。それにしても、不思議じゃありませんか？養殖ものを見慣れてしまうと、天然もののブリを見た時に、ど …

料理とワインについて

高尾で極上海鮮が食べれる

2019年1月17日 HICO

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料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察４

2018年12月18日 HICO

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料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察３

2018年11月28日 HICO

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料理とワインについて

旨みの相乗効果とは？

2018年11月26日 HICO

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料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察２

2018年11月24日 HICO

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魚のトマト煮込みというシンプルな料理。レストランで提供するなら、シンプルだからこそ、切り口を変えたり、視点を変えたりして、独自の領域に達しないと価値がありません。 …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察

2018年11月22日 HICO

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先だって、メルルッツォ・アル・スーゴ（タラの煮込み）を紹介しました。 https://hico2019.com/cuisine_and_wine/1558/ シ …

料理とワインについて

魚卵のパスタ

2018年11月20日 HICO

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シチリアでは、魚卵をパスタと和える文化があります。現地ではサバやマトウダイなどの卵を使ったものが定番。実は、たらこスパゲッティの原形になりました。レシピフラ …

料理とワインについて

イカ料理

2018年9月9日 HICO

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イカは好きですか？私は好きです。すきですが、おしつけるのはよくありません。それでもなお、イカという食材は、素晴らしい、といえます。イカは前菜にもメイン料理にもなりま …

魚を究める

その山は落葉広葉樹か針葉樹なのか？

2018年7月3日 HICO

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以前、魚の旨さは、「海に注ぎこむ川の数とその質により、そこに住む魚の旨さは決まる」と書きました。その考えの本質は変わらないのですが、もう少し深く掘り下げて考える機会がありま …