HICO'S BLOG

最新記事
戦略とマーケテイング
料理とワインについて
魚を究める

戦略的ホームページ

メニューバーにページ内リンクを設置する方法

2020年12月2日 HICO

https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG

ワードプレス（Wordpress）で制作したホームページのメニューバーに設置した項目で、同ページ内に遷移したい場合。忘備録として、設定の仕方を書きとどめておきます。 …

戦略とマーケテイング

インスタグラムをホームページに埋め込む方法

2020年11月29日 HICO

https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG

マーケティングとは「売れる仕組み作り」であり、構造として４つの段階があります。 https://hico2019.com/strategy_and_marketing/211 …

戦略とマーケテイング

選ばれる店（ブランド）になるために

2020年11月26日 HICO

https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG

コロナ禍で、外食産業は苦境に立たされています。先だって、政府の会計調査から見えてきましたが、９月の平均で外食産業は前年比マイナス23.4%でした。 https://h …

戦略的ホームページ

ホームページにツイッターのタイムラインを埋め込む方法と意味

2020年11月23日 HICO

https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG

マーケティングとは「売れる仕組み作り」です。分解すると４つの段階があります。 https://hico2019.com/str …

その他、雑感・雑学

世界のざわめきと、日本の静けさ

2020年11月20日 HICO

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何かがゆがみ始めていると感じます。もっと昔からかもしれない。世界は今、アメリカ大統領選をめぐる混乱、中国の不穏な動き、ロシアが国境に軍隊を配置したことなど、かつてな …

戦略とマーケテイング

Twitterで爆発的に露出を増やす方法

2020年11月17日 HICO

https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG

Twitterは他のSNSと比べても、爆発的に拡散力のあるSNSです。フォロワーが10人くらいしかいないのに、ある投稿がきっかけで「いいね」が2万ついたり、何千件もリツイー …

戦略とマーケテイング

コロナ禍で明らかに変化したブランド構築の在り方

2020年11月14日 HICO

https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG

これまで、マーケティングにおいて「ブランディングする」ことは重要課題でした。その意味するところは、ルイ・ヴィトンやプラダのように、競 …

経済について

背筋が凍る！2020年11月公表の家計調査報告

2020年11月11日 HICO

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新型コロナウイルスの世界的まん延は、人の暮らしに大きな変化を与えました。 100年に一度の大きな時代の変化なのだという。およそ …

戦略的ホームページ

Google Analytics（グーグル・アナリティクス）の設定について

2020年11月8日 HICO

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ホームページを作ったは良いけど、どんな人が見てくれて、どんなページが良く見られてるんだろう？また、よく見られている時間は？ど …

戦略的ホームページ

ワードプレス（WordPress）でフッターCTAを設置する方法＜応用編＞

2020年11月5日 HICO

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サイト制作において、フッターCTA(Call to Action）あるいはフローティングメニューを設置するのはユーザーの利便性を考えると、有 …

ネットビジネス

Twitterではどのようにフォロワーが増えていくか？

2020年11月2日 HICO

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Twitterのフォロワー数は、そのアカウントに対してどのくらいの数の人が興味を持ったかを図る指標のひとつです。（あくまで「ひとつ」です。) …

戦略的ホームページ

ワードプレス（Wordpress）でフッターCTAを設置する方法＜基本編＞

2020年10月30日 HICO

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サイトの構成、デザインにもよりますが、フッターCTAというのは導線上、有効です。人はわがままですから、質問したい時に質問したいのです …

ネットビジネス

ビジネスでSNS構築する際のコンセプト作り

2020年10月27日 HICO

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SNSは今や、事業活動において欠かせないツールになってきています。あらゆる業種で、見込み客を育てるだけでなく、集客が可能になっているからです。業種ごとにどのSNSを …

戦略的ホームページ

ホームページからの問い合わせを高確率で注文につなげる方法

2020年10月24日 HICO

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マーケティングの流れを簡単に分解すると、集客➡見込み客フォロー➡販売➡顧客化といえ …

戦略とマーケテイング

狙ったマーケットの顧客がどんな「痛み」を持っているか最短で知る方法

2020年10月21日 HICO

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自社の顧客が誰なのか知ることは、戦略を組むうえで最も重要です。ですが、いきなり、具体的な顧客を想像しろと言われても戸惑われるかもしれ …

経済について

現在の新型コロナウイルスの影響を知るサイト一覧

2020年10月18日 HICO

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新型コロナウイルスが及ぼす影響は、どんどん具体的な数字として、あがってきています。感染者の数から経済に及ぼしている影響、これからどん …

サービス哲学

自社にとっての、戦略上のお客様とはいったい、どういう人なのか？

2020年10月15日 HICO

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事業において「誰を顧客とするか？」は戦略上、もっとも大事な命題です。飲食店に置き換えると、誰が顧客かわからなければ、どんな料理を作っ …

戦略的ホームページ

ホームページに価格を明示することのメリットとデメリット

2020年10月12日 HICO

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価格をホームページに明示するのは、メリット、デメリットあります。もちろん業態にもよります。飲食店や美容室など接客業では、明示 …

戦略とマーケテイング

コロナ禍だからこそ、際立つ差別化戦略とは？

2020年10月9日 HICO

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２０２０年３月から数えると９か月たった今も、新型コロナウイルスの影響は未だ収まりません。むしろ静かに第二派が来ているようです。良くないニュースには事欠きませんが、企 …

戦略とマーケテイング

「売りたいもの」を「売れるもの」にする方法

2020年10月6日 HICO

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マーケティングは、もっとも端的に１０文字以内で表すなら「売れる仕組みづくり」と思っています。 P・F・ドラッカー氏は「販売を不要にする」と言いました。日本は１９９４年 …

戦略とマーケテイング

効果的な見出し（キャッチ）を作る４つの秘訣

2020年10月3日 HICO

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広告の見出しは、その広告に写真がない場合、第一に人が見る場所です。写真がある時は、２番目に見るところ。いずれにせよ、広告で大事なのは、内容ではなく、流麗な文章でもな …

人間学

『天皇の料理番』で学んだ大切な、大切な心構え

2020年9月30日 HICO

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胸に突き刺さって、抜けない言葉があります。正確には、どんな言葉だったのか、一字一句、わかりません。でもそれは、その言葉の真意は、深い感動と共に絶対に忘れちゃいけない …

戦略とマーケテイング

インスタグラムをホームページに埋め込む方法

2020年11月29日 HICO

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マーケティングとは「売れる仕組み作り」であり、構造として４つの段階があります。 https://hico2019.com/strategy_and_marketing/211 …

戦略とマーケテイング

選ばれる店（ブランド）になるために

2020年11月26日 HICO

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戦略とマーケテイング

Twitterで爆発的に露出を増やす方法

2020年11月17日 HICO

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戦略とマーケテイング

コロナ禍で明らかに変化したブランド構築の在り方

2020年11月14日 HICO

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戦略とマーケテイング

狙ったマーケットの顧客がどんな「痛み」を持っているか最短で知る方法

2020年10月21日 HICO

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サービス哲学

自社にとっての、戦略上のお客様とはいったい、どういう人なのか？

2020年10月15日 HICO

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戦略とマーケテイング

コロナ禍だからこそ、際立つ差別化戦略とは？

2020年10月9日 HICO

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戦略とマーケテイング

「売りたいもの」を「売れるもの」にする方法

2020年10月6日 HICO

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戦略とマーケテイング

効果的な見出し（キャッチ）を作る４つの秘訣

2020年10月3日 HICO

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戦略とマーケテイング

コロナで変化するマーケット

2020年9月27日 HICO

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新型コロナウイルスの影響を受けて、明らかにマーケットは変わりました。これまでは、人を集めるのが、マーケティングの大きな役割でした。人が集まると、競争が生まれ、商品や …

戦略とマーケテイング

売れる商品には、かならず備わっている３つのベネフィット（便益）

2020年8月19日 HICO

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マーケティングの勉強をしていると「ベネフィット（便益）」という言葉は頻繁に聞かれます。ただ、ベネフィット、あるいは便益といっても、は …

その他、雑感・雑学

マーケターが意識すべきは、人の「痛み」

2020年8月4日 HICO

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マーケターは、その商品サービスをもっとも必要としてる人に効率的に届けることが大きな役割です。神田昌典氏は「売ることは、とても誇り高い行為だ。」といいます。なぜならそ …

戦略とマーケテイング

ある食品メーカーのリアルTwitter検証

2020年7月23日 HICO

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地方のある食品メーカーでTwitter検証を行いました。目的は、認知の拡大と、プレファレンス（=相対的なブランド好意度）の向上。マーケティングの流れでいえば、集客と …

戦略とマーケテイング

これからの時代のSNS運用

2020年7月20日 HICO

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ホームページ制作を請け負う際、その業種業態にもよりますが、ターゲット層に応じたSNSの運用をおすすめしています。理由は、ユーザーの購買行動は複数の要因が重なって、はじめて結 …

戦略とマーケテイング

販売価格を３０倍にした方法

2020年7月17日 HICO

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事業の一つとして、戦略的Web制作サービスを請け負っています。「戦略的」とつけるのはもちろん理由があります。ホームページ制作に必要なスキルは、プログラマー的スキルだ …

戦略とマーケテイング

ホームページにおけるエビデンスとは？

2020年7月8日 HICO

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エビデンスという意味は「証拠」「根拠」で、元は医学用語であったそうです。その治療法が病気に対して効果があることを示すデータや検証をもって、証拠や根拠があることをエビデンスが …

戦略とマーケテイング

SNSの戦略的位置づけ

2020年6月26日 HICO

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SNSをマーケティングの一環として考える時、何を発信するか、または何を発信しないかというのは戦略的に考える必要があります。戦略思考のフレームワークは、５W１Hが基本。 …

戦略とマーケテイング

差別化するための３つの方法

2020年6月23日 HICO

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市場―――マーケットには大概、競合がいます。いま独占している事業も、新規参入者が現れれば、競合せざるをえなくなる。マーケットは欲求によって作られる常々思いますが、マ …

戦略とマーケテイング

上顧客とはどういう顧客のことをいうのか？

2020年6月20日 HICO

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自社にとって、上顧客はどういう顧客のことをいうのか？当然、業態、業種、それから会社によってもやや違いがあるでしょう。上顧客とは？共通しているのはLTV（ライフタイム …

戦略とマーケテイング

誰を顧客とするか？ターゲット選定とそのやり方

2020年6月17日 HICO

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飲食店だけでなく、事業において「誰を顧客とするか？」は戦略を考える時の大きな命題となるでしょう。何度も引用しますが、孫子の『兵法』にこうあります。彼を知り己を知れば百戦 …

戦略とマーケテイング

ホームページをマーケティングフローに入れるとはどういうこと？

2020年6月14日 HICO

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ホームページは、事業戦略のひとつであり、独立したものではないはずですが、多くの事業ではそうはなりません。何のためにホームページを作る …

戦略とマーケテイング

ビジネス活用する場合に抑えておきたい、SNSの特徴

2020年6月11日 HICO

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SNSは私たちの暮らしの中に欠かせないものとなりました。最も浸透しているSNSは、LINE。日本国内では、実に8300万人が …

人間学

『天皇の料理番』で学んだ大切な、大切な心構え

2020年9月30日 HICO

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サービス哲学

相手に喜ばれるワインのすすめ方

2020年8月16日 HICO

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本当に好みのワインに出会えた時の喜びは、初恋のような思い出を飲み手に与えます。何年たっても、鼻孔をくすぐるほのかな香り、喉から胃へと染み渡る感覚を覚えている。ソムリ …

料理とワインについて

お刺身と赤ワインを合わせるには、○○を醤油に足せば美味しくなる

2020年5月15日 HICO

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コロナの影響で自宅でお酒を飲まれる方が増え、酒類の売上が伸びたそうです。そんな折「赤ワインが好きなんですけど、お刺身と楽しむにはどう …

料理とワインについて

パスタソースの塩分量について

2020年2月24日 HICO

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以前、パスタを美味しく仕上げるポイントについて「乳化」がキーワードだと書きました。 [st-card id=48 label="" name="" bgcolor="" co …

料理とワインについて

ＳＵＳＨＩの歴史と発展

2020年1月7日 HICO

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寿司が日本に誕生したのは、１２００年以上前。７１０～７９４年、現在の奈良市にある平城京に都が置かれた奈良時代にはすでにあったようです。川魚を塩と飯で漬け込み熟成させ …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】穀物酢か、米酢か、それとも黒酢か？

2019年12月26日 HICO

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しめ鯖の調理工程というのはたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする https://hico2019.com/cuisine_a …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】素材の条件

2019年12月23日 HICO

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しめ鯖にする場合、さばの鮮度は言うまでもなく重要です。多少鮮度が落ちても〆サバにするなら大丈夫という料理人もいますが、保管次第では危険です。サバに含まれるうま味成分 …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】酢〆する第３の意味

2019年12月17日 HICO

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〆サバの調理工程は、非常にシンプルでたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする２．塩をする https://hico2019.com/cuisine_an …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】塩の適正量と適正時間

2019年12月14日 HICO

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理想のしめ鯖を作るために、まずは理論値で最適解を求める為、研究を始めました。 https://hico2019.com/cuisine_and_wine/2539 先だ …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】なぜ酢に漬ける前に塩をするか？

2019年12月11日 HICO

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調理工程というのは必ず、それを行う理由があります。「そうと決まってるから。」ということは一流の料理人なら言いません。 …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】理想のしめ鯖とは？

2019年12月8日 HICO

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最も奥の深い料理は何だろう？そのうちのひとつはしめ鯖ではないかと思いました。魚料理は総じて奥が深いですが、中でもシメサバはメジャーでありながら、本当に美味しいしめ鯖 …

料理とワインについて

消えたカルツォーネ専門店

2019年11月8日 HICO

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カルツォーネを店の看板メニューに据えようと考えていました。２年前リサーチをしたところ、カルツォーネ専門、もしくは看板メニューにしているお店は３軒見つけてます。 [st …

料理とワインについて

うなぎの赤ワイン蒸し

2019年6月14日 HICO

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うなぎ。時々、無性に食べたくなります。でも、二ホンウナギは絶滅危惧種、なんですよね。国産の鰻は一時に比べると３倍の値がつくようになりました。先日、若 …

戦略とマーケテイング

料理の価値を高めるための１０のチェックリスト

2019年6月8日 HICO

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料理を作る。それは、とても尊い仕事です。禅寺では、料理人を「典座（てんぞ）」といってとても高い役職につけています。典座には、修行経験が深く信任のある僧が任命 …

料理とワインについて

２０２０年以降、料理人が考えること

2019年4月6日 HICO

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飲食店を巡る環境は、大きく変わっています。日本は、2025年に3人に1人が65才という、超高齢化社会を迎えます。人口は、増えることはありません。人類未踏の縮 …

料理とワインについて

科学的なアプローチから見る、野菜の料理法

2019年2月20日 HICO

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料理は科学。美味しいのには、すべて理由があります。野菜の美味しい料理法を『料理のアイデアと考え方　9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する』（柴田書店）から学 …

料理とワインについて

赤ワインと魚料理

2019年2月8日 HICO

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赤ワインは魚料理とあわない。そんな固定観念を持ってらっしゃるかもしれません。合いにくいのは確かですが、ちょっと工夫すると、ぐっと合いやすくなります。 http …

料理とワインについて

高尾で極上海鮮が食べれる

2019年1月17日 HICO

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海から遠い高尾で、新鮮な海鮮が食べれる唯一のグランピングレストランといっても、あまり需要はないかもしれませんね(笑) なぜなら、高尾山に観光にくる人は、高尾山名物を食べた …

料理とワインについて

持続性のある食材で料理する

2018年12月26日 HICO

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突然ですが、フォアグラは好きですか？味は好きです。でも、あまり食べようとは思いません。また、すすんで提供したいとも思わないのです。理由は、人為的に太らせた肝 …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察４

2018年12月18日 HICO

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しばらく間が空いてしまいました。魚のトマト煮込みというシンプルな料理について、底が見えなくなるまで考えると決めたのでした。シンプルだからこそ、独自の領域に達 …

料理とワインについて

ミネストローネ

2018年12月14日 HICO

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ミネストローネは、みなさんご存知かと思います。イタリアの家庭料理的な野菜のスープです。各地方によりレシピも、入れる素材も違うようです。日本では、トマ …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察３

2018年11月28日 HICO

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魚のトマト煮込みというシンプルな料理。シンプルだからこそ、独自の領域に達しないと価値がない、ということで、どこまで深く考えられるか挑戦しています。それが、お …

料理とワインについて

ＳＵＳＨＩの歴史と発展

2020年1月7日 HICO

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その他、雑感・雑学

寿司（すし）と健康

2020年1月4日 HICO

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寿司、といってもピンからキリまでありますし、突き詰めれば際限なく深められるほど深い料理です。その嗜好性はさておき、栄養面ではどのような効能があり、課題があるのか、調べてみま …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】穀物酢か、米酢か、それとも黒酢か？

2019年12月26日 HICO

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しめ鯖の調理工程というのはたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする https://hico2019.com/cuisine_a …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】素材の条件

2019年12月23日 HICO

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料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】酢〆する第３の意味

2019年12月17日 HICO

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〆サバの調理工程は、非常にシンプルでたったの３ＳＴＥＰです。１．サバを3枚卸にする２．塩をする https://hico2019.com/cuisine_an …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】塩の適正量と適正時間

2019年12月14日 HICO

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理想のしめ鯖を作るために、まずは理論値で最適解を求める為、研究を始めました。 https://hico2019.com/cuisine_and_wine/2539 先だ …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】なぜ酢に漬ける前に塩をするか？

2019年12月11日 HICO

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調理工程というのは必ず、それを行う理由があります。「そうと決まってるから。」ということは一流の料理人なら言いません。 …

料理とワインについて

【シメサバ徹底研究】理想のしめ鯖とは？

2019年12月8日 HICO

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その他、雑感・雑学

失敗しない冷凍筋子から作るイクラの作り方

2019年11月20日 HICO

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冷凍筋子からイクラ醤油漬けを作ると、洗浄の仕方と漬け方により程度の差はありますが、いくらの目玉（油滴）付近が白くなることがわかりました。その理由は、まだ仮説段階ですが、冷凍 …

その他、雑感・雑学

さくらますの逆襲～人生の大逆転劇～

2019年11月17日 HICO

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鮭やさくらます、紅鮭などサケ・マス系の魚が、自分の生まれた川に戻ってきて産卵することは良く知られてます。でも、広い海を何年も旅して、どうやって帰ってくるのか。不思議 …

魚を究める

冷凍によるタンパク質の変性とエマルションの破壊

2019年11月14日 HICO

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あるとき、冷凍した筋子から作るイクラ醤油漬けが、やや白くなっていることに気づきました。よく観察してみると、いくらの目玉部分の周辺が白 …

魚を究める

技術で突き抜ければ、AI時代にひとり勝ちできる

2019年9月27日 HICO

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技術とは何か？技術が必要になる背景には、一定の条件があるのだろうと考えました。たとえば、魚をきれいに早く、美味しく捌くには技術が …

魚を究める

なぜ、養殖ブリは変色しないのか？

2019年4月3日 HICO

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養殖のブリやハマチがスーパーや回転すしに並ぶようになって久しいですね。それにしても、不思議じゃありませんか？養殖ものを見慣れてしまうと、天然もののブリを見た時に、ど …

料理とワインについて

高尾で極上海鮮が食べれる

2019年1月17日 HICO

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料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察４

2018年12月18日 HICO

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料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察３

2018年11月28日 HICO

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料理とワインについて

旨みの相乗効果とは？

2018年11月26日 HICO

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当店では、「美味しさとは何か？」について、プロとして安定してお客さんに料理を提供する為、科学的に考えました。このところ「魚のトマト煮込みを考察」していますが、その前 …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察２

2018年11月24日 HICO

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魚のトマト煮込みというシンプルな料理。レストランで提供するなら、シンプルだからこそ、切り口を変えたり、視点を変えたりして、独自の領域に達しないと価値がありません。 …

料理とワインについて

魚のトマト煮込みを考察

2018年11月22日 HICO

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先だって、メルルッツォ・アル・スーゴ（タラの煮込み）を紹介しました。 https://hico2019.com/cuisine_and_wine/1558/ シ …

料理とワインについて

魚卵のパスタ

2018年11月20日 HICO

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シチリアでは、魚卵をパスタと和える文化があります。現地ではサバやマトウダイなどの卵を使ったものが定番。実は、たらこスパゲッティの原形になりました。レシピフラ …

料理とワインについて

イカ料理

2018年9月9日 HICO

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イカは好きですか？私は好きです。すきですが、おしつけるのはよくありません。それでもなお、イカという食材は、素晴らしい、といえます。イカは前菜にもメイン料理にもなりま …

魚を究める

その山は落葉広葉樹か針葉樹なのか？

2018年7月3日 HICO

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以前、魚の旨さは、「海に注ぎこむ川の数とその質により、そこに住む魚の旨さは決まる」と書きました。その考えの本質は変わらないのですが、もう少し深く掘り下げて考える機会がありま …