2021年、東京・高尾に開業予定のレストラン

これまでに出逢ったすべての「縁」と「恩」に感謝を込めて、
100年持続するレストランを創りたい。
訪れてくれた人にとって、人生最良の美味しい記憶となればいい。
そんな想いで、2021年の開業を目指し、現在、奮闘しています。
今は失敗ばかり。でも一歩一歩、近づいてるはず。
その記録をご覧ください。

開業奮闘記
ネットビジネス

Ubersuggest(ウーバーサジェスト)でアクセスUPを狙う

Ubersuggest(ウーバーサジェスト)とは、NEIL PATEL社が提供する無料のキーワードサジェストツール。 このツールを活用して、目標である月間200万人、当ホームページに訪れてもらえる施策を考えます。 単純計算では、検索ボリューム200件の分野を100個ねらい、そこで1位をとれたらいい。
戦略とマーケテイング

戦略を絵にしていくとこうなった

戦略マップを描くということを私なりの方法論でやっています。 戦国武将が戦略を練るように、目標を数値化し、落とすべき目標を城に見立てるのです。
戦略とマーケテイング

飲食店のインバウンド市場

今年2019年は、ラグビーワールドカップ、2020年は東京オリンピック、2025年は 大阪万博。 その始まりとなる今年は、インバウンド市場が盛り上がる重要な年です。 飲食店においても受け入れ体制をどう築くか、課題となるでしょう。 データを元に、どんな整備をすればよいのか、考えてみました。
料理とワインについて

赤ワインと魚料理

赤ワインは魚料理とあわない。 そんな固定観念を持ってらっしゃるかもしれません。 合いにくいのは確かですが、ちょっと工夫すると、ぐっと合いやすくなります。
お知らせ

更新情報・人材教育

当レストランは、それほどスタッフ数はおおくなりません。 できるだけ少人数で、成果の上がる組織を作りたいと思っています。 理由は、少子高齢化社会で、働き手が少なくなり、それはすなわち、労働力の確保も大変になるから。 それから...
戦略とマーケテイング

カルツォーネを孫子の兵法でビジネス分析

カルツォーネ専門店の可能性 当レストランの構想をスタートさせた2017年。 石窯カルツォーネを各メニューにしようかと真剣に考えていました。 その可能性を捨てたわけではないのですが、あらためて当時の記事を読み返してみると、全くの...
ネットビジネス

キーワード検索数と記事ボリューム

ホームページを立ち上げている以上、人に見てもらわないことには、意味がありません。 人に見てもらうには、大きく分けて3つあります。 1.SNSで拡散する 2.広告を出す 3.上位検索される このうち、3.上位検索されるためにどうするか、書きます。
お知らせ

【お知らせ】3日に1度に変更

記事更新は3日に1度に変更 先だって「10年先も変わらないテーマ」で書いたのですが、これからは量より質の高い記事を書きたいと思います。 これまで560の記事を書いてきました。 ただ、中には「これ、いる?」というような記事もあり...
理念とコンセプト

10年先も変わらないテーマ

100年持続するレストランを創るのが私の目的。 ですが、100年先なんて、何がどうなってるのか、わかりません。 気候変動ひとつとっても、これだけ変化の激しい世の中で、予測は不可能です。 ただ、変わらない価値はあると思ってる。
人を育てること

「自分に自信を持って!」は励まし言葉として失格

「大丈夫、あなたなら出来る!」 励ましたい気持ちは分かります。 でも、やたらとそうやって励ますのはあやういと思います。 その言葉はとことん、悔いのないように努力してきた人にしか向けられるべきではない。
ネットビジネス

グーグルアドセンスで月10万円稼ぐにはどのくらいPVが必要か?

Googleが提供する広告配信サービスで、月10万円稼ごうと思えば、どのくらいサイトに集客しなくてはならないか? 試算してみようと思います。 ポイントは、クリック率と、クリック単価、そしてサイトに訪れてくれたユーザー数。 以上3つです。
ネットビジネス

ビザスクという新しい副業の形

ビザスクとは、サイトから抜粋すると、《ひとりひとりのビジネス知見を、新規事業や業務改善のヒントを求める企業へつなぐ 日本最大級のスポットコンサル・プラットフォーム》 これは社会的に意義がある一方で、生きる意味を考えさせられます。
料理とワインについて

高尾で極上海鮮が食べれる

海から遠い高尾で、新鮮な海鮮が食べれる唯一のグランピングレストラン。といっても、あまり需要はないかもしれませんね(笑) なぜなら、高尾山に観光にくる人は、高尾山名物を食べたいでしょう。 たとえば蕎麦とか、山菜とか、団子とか、せんべいとか。 でももし仮に「高尾で新鮮で美味しい海鮮料理を食べたい」という需要があるとすれば? 高尾周辺で暮らす人にその可能性がありそうです。
その他、雑感・雑学

六星占術で見る天王星人(-)の動き方

六星占術では、人間と大宇宙を繋ぐ「糸」のようなものが、運命星だとされています。 その種類は6つある。 土星、金星、火星、天王星、木星、水星。 人は誰もが、この6つの星のいずれかに属しています。 私は天王星。 天王星人がどういう性向を持っているかというと、、、
理念とコンセプト

東京・高尾のグランピングレストラン

100年持続するレストランを創るのが私の使命。 これまでに出会ったすべての人の「縁」と「恩」に、感謝を込めて。 人生最良の美味しいひと時をお過ごしいただきたい。 そのコンセプトで、日本初のグランピングレストランを創りたいと思います。
その他、雑感・雑学

感想ではなく、論文

情報爆発社会、そう言ったのはマーケターの神田昌典氏でした。 そういう中で、価値のあるコンテンツ、言い換えれば情報の質とは何か? 有力なテーマを神田氏のセミナーで教わりました。 論文 ひとつは、論文です。 ...
サービス哲学

質問力

人は、自分が思った通り、考えた通りにしか行動できません。 誰かに命令されたことに対して、たとえ行動したとしても、なかなか責任を持てないものです。 うまくいけば自分の手柄、失敗すれば、相手のせい。 それが、人間の性な...
開業準備

高尾山観光客向けの貸ロッジ

グランピングレストラン。 それが当店のコンセプト案の有力なひとつでした。 資金が順調にたまれば、宿泊可能なロッジを作り、前夜はレストランで料理を。 翌日は高尾山を楽しんでもらえるような流れを作りたい。 という...
サービス哲学

なぜ下手にでてはいけないか?

サービスというのは、お客さんの言うなりになることではありません。 それでは奴隷です。 サービスは、お客さんを感動させる素晴らしい仕事。 誰にでも出来ることではない。 お客さんに媚びへつらい、ご機嫌をとるのは違...
その他、雑感・雑学

2019年のテーマ

当店は2021年、開業予定のレストランです。 2017年に独立を決意しホームページを作成。 100年続くレストランを目指し、その為にどこで出店でするか。 縁も深い東京八王子高尾が良いと考えました。 そこから何...
高尾PR計画

高尾PR計画~雨の日対策~

高尾山付近を一大テーマパークに! 2018年最後に、ひとつのテーマとして掲げたのが、高尾PR計画です。 高尾は自然が豊富ですから、春夏秋冬、ロケーションを楽しめます。 しかし、いま、高尾山の一大イベントというと、11月に開...
開業準備

高尾山付近を一大テーマパークに!

先だって、チームで成果を上げる時代になったと書きました。 ひと一人でできることなど限られてます。 AIが発達することで、人はますます、人にしか出来ない仕事を求められます。 人にしか出来ない仕事とは、2つ、私は捉えて...