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心理戦で負けない方法～ロー・ボール・テクニック～
2019/10/12
人を打ち負かす目的ではなく、自分が負けないようにするために心理学は必要な学問だと書きました。 自分の主張、要請を通すためのテクニック、フット・イン・ザ・ドア、ドア・イン・ザ・フェイス、２つの方法を紹介 ...
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ネガティブワードはポジティブワードの２倍強力
2019/10/9
「人を知る」目的で心理学の学びを深めていました。 『「心理戦で」絶対に負けない本』（伊東明・内藤誼人共著/アスペクト）はとても実践的なので、おすすめです。 先だって紹介した、フット・イン・ザ・ドア、ド ...
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心理戦で負けない方法～ドア・イン・ザ・フェイス～
2019/10/6
先だって、断る自由を奪うフット・イン・ザ・ドアという心理テクニックを紹介しました。 セールスや交渉の場面だけでなく、日常でも応用できるし、知っていれば詐欺を見抜くこともできます。 そういった意味でも知 ...
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心理戦で負けない方法～フット・イン・ザ・ドア～
2019/10/3
人を知る 彼を知り己を知れば百戦あやうからず。 彼を知らずして己を知れば一戦一負。 彼を知らず己を知らざれば戦うごとに必ずあやうし。 孫氏『兵法』の中でもよく知られた言葉です。 マーケティングは、人を ...
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思考を深めるにはどうすればいいのか？
2019/9/18
「思考が浅い！」 と恩師には何度も言われました。 「表面しか見ていない」 「それは対処療法であって、問題解決にはなってない」 「もう一歩、深く考えろ！」 とか。 思考が深いってどういうこと？ 長い間、 ...
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目標を感情的に描いてみよう
2019/9/3
人の脳って面白くて、感情と連動してるから、未来を想像してワクワクするとそれを実現しようとするらしいですね。 たとえば、２０２１年、東京八王子、高尾さんの麓でレストランをオープンするのが目標とします。 ...
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経済が右肩下がりの中、利益を拡大し続ける老舗食堂の話
2019/8/31
このところの不況感は否めません。 ８月は、台風の影響もあるでしょうが、それを織り込んでも期待を上回る売り上げを見込めた飲食店は少なかったと思います。 体感的には３％くらい。 しかし、逆に言えばトップ３ ...
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数をこなす仕事から、質を高めて一つ一つの対価を上げる仕事へ
2019/8/28
飲食店の売り上げは、顧客数×客単価×リピート率で計算できます。 売上をあげるにはその３つの要素を上げるだけでいい。 飲食店の戦略とは、どれを選択し、組み合わせ、何をやらないかを決めることともいえます。 ...
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あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない？
2019/7/11
面白い本を読みました。 マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。 ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング３０の法則』（フォレスト出版）。 その第一章から ...
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おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい？
2019/7/8
世の中の９９％の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。 藤田田氏です。 最近、藤田氏の著作を読み返していて、改めてその視点の高さと、数学的根拠から発想した施策の数々に驚 ...
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マクドナルドではパンの厚み、気泡の大きさまで決まっている！？
2019/7/5
藤田田氏をご存知でしょうか？ 日本マクドナルドを創業した名経営者で、氏を尊敬する経営者も多い。 私は藤田氏の文章が好きなので、ふとした時についつい読みふけってしまいます。 そして、いつも気付きがある。 ...
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１か月で９５００万円売り上げた伝説の飲食店
2019/7/2
飲食店の１か月の売上は、どこまで上げれるでしょう？ 当然、規模にもよりますし、業態にもよります。 例えば席数３０席の飲食店で、客単価が３０００円とすると、２回転したとして、 ３０００円×３０席×２回転 ...
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高尾山で味わった人生最高の美味しい思い出
2019/6/29
東京・八王子、高尾山のふもとにレストランを開業したい。 そう思った背景には、いろいろな理由がありますが、いちばんは人生最高の美味しい思い出が高尾山にあったからです。 なんてことはない、山頂で食べたおに ...
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交渉で優位に立つ方法
2019/6/2
ビジネスでは、交渉の場面に出くわすことが多々あります。 交渉は、多くの場合、相手の利害とこちらの利害が一致しない場合に、おこります。 仕入れ先から、魚を仕入れたいが、少しでも安くしたい。 一方、販売側 ...
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本から得た知識と、実践の交流
2019/5/18
「本から学ぶな、実践から学べ」 私は師から、そういわれたことがあります。 自分が望む結果を実現するために本を読むのも良しあしです。 いや、言い方を変えると、読み方には２通りあって、良い読み方と、良くな ...
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過去の情報よりも、未来の情報で頭を埋め尽くす！
2019/5/9
２０２１年、東京高尾に日本初のグランピングレストランを開業する。 そう決めたのは、２０１７年のこと。 今年は２０１９年。 あと２年ですが、資金は未だ、貯まってません。 どうすれば実現できるか？ 日々、 ...
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本当は誰もがもっと高く飛べるはず
2019/5/3
ノミが３メートルもの高さを飛べることを知っていますか？ あんなに小さなノミですがジャンプ力はすごいんです。 でも、ノミを６０センチのガラス箱で育てると。 思い切りジャンプするとノミにとっては理由がわか ...
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ブラック企業万歳！
2019/4/30
働き方改革の是非は、近い将来、問われることになると思います。 2025年には65歳以上が3人に1人。 超高齢社会になるのに加え、人口は縮小し、働き盛りの年代はますます少なくなるからです。 国は借金まみ ...
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成功の秘訣よりも、失敗した理由を集めなさい
2019/4/27
成功と失敗 成功要因というのは、１つや２つであることは稀だという。 経営コンサルタントの石原明氏『儲かるしくみ』（中経文庫）には、こうあります。 ある事柄の成功のために必要とされた要素が１０個あったと ...
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国家財政破たんが起きると、所得は半減
2019/4/24
国家破たん 国家財政破たんは、2030年までの間に必ず起きる。 これは、推測や予想ではなく、ほぼ確定した事実だそうです。 信じるも信じないも人次第ですが、なってからでは遅いので、知っておかないと危ない ...
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実践している人だけが分かる、非常識な成功法則
2019/4/18
毎日、目標を書くと夢は実現するのか？ という記事を以前、書きました。 神田昌典氏『非常識な成功法則』（フォレスト出版）という本を読んでから、実践することにしたのですが、これがすごい。 半信半疑でした。 ...
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飲食店は１０年後、どうなっていくのか？
2019/4/12
驚異の閉店率 ご存知でしたか？ 開業して３年、持続できる飲食店は５０％。 ５年となると７０％のお店が閉店します。 これは、２０１３年～２０１８年の統計データですが、これからは下の３つの理由により、ます ...