その他、雑感・雑学

牛のゲップとおならが温暖化を加速させる!?

温暖化を加速させるメタンガス。

世界で排出されるメタンガスのうち、51%が畜産牛のゲップとおならだってご存知ですか?

本当にこれでいいのか。

いま、こうした現実が見直されてきています。

美味しさよりも、持続可能な活動が支持される時代?

現在の世界人口は77億人。

2050年には90億人を突破するといわれ、そうなると地球が賄える生きていくだけの飲料、食料が底をつきます。

特に、タンパク質が不足する「たんぱく質クライシス」が懸念されているという。

タンパク質は、外部から摂り入れるほか方法がありません。

90億人ともなれば、そうとう深刻になる。

今、肉を一切つかわない、大豆ミートのハンバーガーが注目を集めているようですが、今後の飲食店はフォアグラのような美味追求型よりも、もっと社会的価値の高い食の在り方が求められてるのでは?と感じます。

レストランは自分が作りたいだけの独りよがりな料理を作って、長く持続できるほど甘くありません。

お客さまや社会の支援なくして、持続的な繁栄はできないと思います。

ABOUT ME
HICO
HICO
ほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。
人生のアフターコロナ対策、お決まりですか?

コロナショックにより、人の暮らしから考え方、働き方は大きく変わるのでしょう。

どうなるのか?というよりも、どう生きたいのか?

たいせつな人たちと楽しく人生を送る為に必要な資産と、生き方を、ない頭で頑張って考えてます。あなたのお役に立てれば幸いです!