その他、雑感・雑学 コロナ後、飲食店はどうなるのか？ 2020年5月30日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 新型コロナウイルスが世界中に与えた影響を見て、飲食店が今後どうあるべきか、深く考えさせられました。 ミシュラン３つ星のレストランも、立ち食いそば屋も関係なく、総じてダメージを …
その他、雑感・雑学 収入の柱は少なくとも２本持つべき 2020年4月24日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 日本は災害大国です。 大きな台風が毎年のように、訪れるようになりました。 その原因は、温暖化だといわれます。 温暖化により、海面の温度が高くなると、高気圧が発生し …
その他、雑感・雑学 開業資金について 2020年4月21日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 正直に告白します。 ２０１７年に開業資３０００万貯めるぞ！と息巻いたものの、稼ぐ能力の低い僕にはそう簡単なことではありませんでした。 ただし、３０００万貯まりはしていま …
開業準備 個人事業主、フリーランスが支払う税金の種類と保険について 2020年3月27日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 会社に属さず、個人事業主として活動する場合、どのくらい税金や保険料がかかるのでしょうか。 会社員であれば、国民年金、社会保険、住民税、 …
開業準備 個人事業主として事業届をして、コストを最大限抑える 2020年3月24日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 確定申告で、青色申告をするために必要な手続きを忘備録として控えておきます。 青色申告とは？ 納税は、日本国民としての義務です。 （ …
開業準備 約１０坪、飲食店設計図 2020年2月6日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG カウンター席メインの設計図を作ってみました。 およそ１０坪。カウンター８席。個室１部屋２席。 こんな感じの店を考えてます。 …
開業準備 飲食店の予約管理システム、覚書 2020年2月3日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 今はクラウドサービスが充実しているので、人手をかけず管理できるものがたくさんあります。 仕事が奪われるといいますが、新規開業にあたってテクノロジーの発達は大歓迎すべきものでし …
開業準備 飲食店開業の為の資金調達、覚書 2020年1月31日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 飲食店開業～持続・繁栄までには、３つの大きな壁があるという。 まず最初に立ちはだかるのは、資金の壁。 ここを乗り越えられず、潰れていくお店も多いという。 そもそも …
その他、雑感・雑学 飲食店のチャージ料金について 2020年1月25日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 飲食店におけるチャージ料金はなぜ、設けられているかご存知ですか？ 居酒屋では「お通し代」として形を変えて発生しますし、フランス料理店では「サービス料」となったりしますが、それ …
その他、雑感・雑学 独立開業するリスク・怖さ VS 夢 2020年1月22日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 独立開業する夢を持つ人は少なくありません。 でも、同時にリスクや怖さを知っている人は多くない。 だから３年で７割が潰れ、１０年持つのは１割に満たないのでしょう。 …
その他、雑感・雑学 生き残る１割の飲食店が守っている最低ライン 2020年1月19日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 飲食店は３年でその７割が、１０年となると９割が倒産します。 なぜそれほど、倒産率が高いのかというと、参入障壁が低いため、行き当たりばったりで開業してしまう人が後を絶たないから …
その他、雑感・雑学 飲食店経営で失敗する３つのパターン 2020年1月16日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 飲食店は苦労して開業しても３年で７０％が閉店に追い込まれ、１０年以上持続するとなると統計上は１割しかありません。 そんな厳しい道をわざわざ選択するなんて馬鹿じゃないかと思いま …
地域活性化PR 名物！？高尾山頂で食べる絶品さば寿司 2020年1月1日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 高尾山、山頂で食べるおにぎりは最高です。 でも、もっと最高なのは、山頂で食べるサバ寿司！ これを名物に出来ないかな、と考えているのですがどう思われますか？ なぜ、サバ …
開業準備 キッチンカービジネスで起業する？ 2019年12月20日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 飲食で３０００万円の年収を実現するには？ 試算したところ、相当難しいと感じました。 知ってましたか？ トップクラスのシェフでも１０００万円です。 [st-c …
その他、雑感・雑学 飲食店の平均年収、その限界と突破方法 2019年12月5日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 飲食店の平均年収は、３００万円だそうです。 日本の平均年収は４２２万円ですから１２２万円も低いのですね。 ただ、年齢、性別によってもだいぶ変わるようです。 下記、 …
開業準備 キッチンカーでパスタ専門店 2019年11月29日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 自然災害が多発する昨今、持続可能性を考えると、ひとつのところに留まるのはリスクが高いかもしれません。 台風で建物が壊れれば一貫の終わりですし、たとえ建物が無事でも、周辺に被害 …
戦略とマーケテイング アウトソーシングでチームを組み、極小人数で運営する 2019年8月1日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 何度も触れてますが、今後日本は超少子高齢化社会で、2025年には3人に1人が65才以上という人類未踏の時代に入ります。 100年持続す …
開業準備 高尾山新名物、高尾カルツォーネ！？ 2019年7月14日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG カルツォーネとは、包み焼きピザのことで、ソーセージやトマト、チーズなどをピザ生地で包み込んで焼くのが定番です。 半月型の巨大餃子のようなイメージです。 イタリア語でズボ …
戦略とマーケテイング 勝てるビジネスモデルを作る 2019年6月20日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG ビジネスモデルとは何か？ ビジネスモデルは、利益を生み出す仕組みのこと。 その仕組みが、真似されにくく、独自のものであるほど、収益性も高くなります。 事業は、このビジ …
開業準備 圧倒的な設備と知名度のグランピング施設「星のや富士」 2019年6月17日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 写真を見たとき「あ、やられた・・・」と思った空間づくりがあります。 圧倒的な設備と知名度を誇る星野グループのグランピング施設『星のや富 …
開業準備 高尾山で飲食店をするならどんな店にする？ 2019年3月31日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG 以前、高尾山付近の飲食店については、リサーチしました。 [st-card id=639 label="リサ―チ"="高尾山付近の飲食店リサーチ" bgcolor="#fff" …
開業準備 東京都・奥多摩のグランピング施設「Circus Outdoor Tokyo」 2019年3月16日 HICO https://hico2019.com/wp-content/uploads/2020/05/HICO’S-BLOG-logo-white90.png HICO'S BLOG ホームページをみているだけでわくわくするグランピング施設が東京・奥多摩にあります。 コンセプトは、《東京にある秘密の森に、世界一美しい …
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